PELATIHAN PENGOLAHAN BAHAN LOKAL BAGI IBU PKK SEBAGAI UPAYA UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA DI DESA TUAKEPA KECAMATAN TITEHENA

Reinaldis Masi; Mudmainna Mudmainna; Brigita Elisabet KR. Uran

doi:10.55681/devote.v4i3.4638

Authors

Reinaldis Masi Institut Keguruan dan Teknologi Larantuka
Mudmainna Mudmainna Institut Keguruan dan Teknologi Larantuka
Brigita Elisabet KR. Uran Institut Keguruan dan Teknologi Larantuka

DOI:

https://doi.org/10.55681/devote.v4i3.4638

Keywords:

Community Service, PKK, Local Food Processing, Banana, Women’s Empowerment, Family Economy

Abstract

This Community Service Program (PkM) was carried out in Tuakepa Village, Titehena District, East Flores Regency, East Nusa Tenggara, focusing on training the local women’s group (PKK) in processing banana-based local food products. Tuakepa has abundant banana resources; however, their utilization has been limited to household consumption and sales in raw form at low prices. The objective of this program was to improve the knowledge, skills, and motivation of PKK members in processing bananas into economically valuable products, such as caramel-coated chocolate banana chips. The implementation method included entrepreneurship counseling, hands-on banana processing practice, as well as reflection and group evaluation. The results indicated a positive response, with the active participation of 15 women throughout the training sessions. The products produced had distinctive flavors, were well-received by participants, and demonstrated potential as a family-based business commodity. The program’s impact extended beyond technical skill enhancement to strengthening social bonds, fostering entrepreneurial spirit, and creating opportunities for developing small-scale businesses within the PKK community. In conclusion, local food processing training has provided significant contributions to supporting family economic independence and women’s empowerment in rural areas.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aep, B. (2006). Manajemen pelatihan. Jakarta: CV Visindo Media Persada.

Cahyono, W. E. (2020). Strategi pengembangan UKM gethuk pisang guna melestarikan makanan tradisional. Jurnal Manajemen, Teknologi dan Sistem Informasi (MT-SI), 1(2), 45–55.

Ernawati, E., Mardikaningsih, R., Darmawan, D., Sinambela, E. A., & Fitria, R. L. Y. (2022). Pengembangan keunggulan kompetitif UMKM melalui strategi orientasi pasar dan inovasi produk (studi kasus keripik pisang). Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan, 5(2), 110–121.

Fatmasari, D. I. (2022). Pemberdayaan kewirausahaan ibu rumah tangga di tingkat lokal. Khidmatuna: Jurnal Pengabdian Masyarakat STIE Darul Falah Mojokerto, 1(2), 60–69.

Hamalik, O. (2007). Manajemen pelatihan ketenagakerjaan: Pendekatan terpadu. Jakarta: Bumi Aksara.

Harmini, S., Suharman, & Nadia, L. S. (2025). Pengembangan produk pisang pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Kelurahan Mertelu, Gunungkidul. Aurelia: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia, 4(1), 15–27.

Ningsih, S., Fitria, T. N., Dewi, M. W., Nurcahyani, M. B., Aisah, T., & Zania, R. F. (2024). Pemanfaatan olahan pisang sebagai tambahan pendapatan ibu-ibu PKK di Desa Keden Kalijambe Sragen. Jurnal Pengabdian Masyarakat BUDIMAS, 6(2), 95–102.

Permendagri RI. (2007). Peraturan Menteri Dalam Negeri Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 2007 tentang Kader Pemberdayaan Masyarakat. Bandung: Fokus Media.

Pigay, N. (2004). TKI dan tuntutan globalisasi. Majalah Nakertrans, 24(3), 33–39.

Reksoprayitno, S. (2009). Ekonomi makro. Yogyakarta: BPFE UGM.

Risamwati, R., Yulianti, A., & Fadilah, N. (2023). Pengembangan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) pisang kembung goreng: Peluang dan strategi. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(1), 47–55.

Safitri, R. A., Suwatiningsih, D., & Setyaningrum, D. (2025). Pemanfaatan potensi lokal buah pisang dalam upaya pengentasan kemiskinan di Desa Tambakrejo, Kecamatan Tambakrejo. Abdimas Universal, 7(1), 22–33.

Suhardjo. (2003). Perencanaan pangan dan gizi. Jakarta: Bumi Aksara.

Wahyuni, W., Fauzan, S., Nabila, I. K. A., Fahira, Q. N., & Moliani, A. I. (2023). Pengolahan komoditas lokal pisang Candi menjadi menu makanan baru guna meningkatkan green ekonomi UMKM Desa Sidodadi. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia (JAMSI), 3(2), 88–97.

Wahyuni, W., Fauzan, S., Putri, D. M., & Setiaji, Y. T. (2021). Pelatihan pembuatan tepung pisang sebagai bentuk pemanfaatan potensi lokal dalam mendukung perekonomian di Desa Sumberejo, Kabupaten Malang. Jurnal Sinergi: Pengabdian UMMAT, 4(1), 55–62.

Wibowo, A., Lestari, E., & Rahayu, P. (2022). Model pemberdayaan sentra pisang berbasis kearifan lokal dan modal sosial di Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah. Jurnal Penyuluhan, 18(2), 145–157.

Wirayawan, D. (2025). Pelatihan olahan pisang lokal untuk pemberdayaan masyarakat. Jurnal Inkam: Inovasi dan Kewirausahaan Masyarakat, 3(1), 77–85.

Yunus, R., & Nurhayati, S. (2022). Inovasi produk berbasis pisang di Desa Haya-Haya, Kecamatan Limboto Barat, Kabupaten Gorontalo. Jurnal Linov: Lintas Inovasi, 5(2), 233–241.

Zulfah, R., Sari, D., & Hasanah, U. (2023). Optimalisasi potensi pisang: Pemberdayaan ekonomi ibu rumah tangga Desa Tangguh Pangan. Jurnal Masyarakat Mandiri, 7(1), 122–133.

Zulkarnaen, A., & Fadillah, A. (2023). Pemanfaatan potensi lokal melalui pembuatan keripik pisang untuk meningkatkan ekonomi masyarakat. Community Development Journal (CDJ), 4(2), 40–50.

Zulmi, H., & Lestari, N. (2024). Pemberdayaan ibu rumah tangga melalui inovasi pengolahan pisang nuggets dalam meningkatkan ekonomi keluarga. Jurnal Penelitian Kesejahteraan Sosial (JP-KS), 23(1), 19–28.

Wirayawan, D. (2025). Pelatihan olahan pisang lokal untuk pemberdayaan masyarakat. Jurnal Inkam: Inovasi dan Kewirausahaan Masyarakat, 3(1), 77–85.

Yunus, R., & Nurhayati, S. (2022). Inovasi produk berbasis pisang di Desa Haya-Haya, Kecamatan Limboto Barat, Kabupaten Gorontalo. Jurnal Linov: Lintas Inovasi, 5(2), 233–241.

Zulfah, R., Sari, D., & Hasanah, U. (2023). Optimalisasi potensi pisang: Pemberdayaan ekonomi ibu rumah tangga Desa Tangguh Pangan. Jurnal Masyarakat Mandiri, 7(1), 122–133.

Zulkarnaen, A., & Fadillah, A. (2023). Pemanfaatan potensi lokal melalui pembuatan keripik pisang untuk meningkatkan ekonomi masyarakat. Community Development Journal (CDJ), 4(2), 40–50.

Zulmi, H., & Lestari, N. (2024). Pemberdayaan ibu rumah tangga melalui inovasi pengolahan pisang nuggets dalam meningkatkan ekonomi keluarga. Jurnal Penelitian Kesejahteraan Sosial (JP-KS), 23(1), 19–28.