PELATIHAN DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN UNTUK PENINGKATAN KETERAMPILAN KELOMPOK USAHA DESA BABULU LAUT KABUPATEN PENAJAM PASER UTARA
DOI:
https://doi.org/10.55681/devote.v4i2.3974Keywords:
Pelatihan, Diversifikasi Produk, Ikan Bandeng, Desa Babulu LautAbstract
Desa Babulu Laut di Kecamatan Babulu, Kabupaten Penajam Paser Utara, Kalimantan Timur merupakan desa dengan pesisir dengan hasil tangkapan utamanya adalah Ikan bandeng. Tetapi, ikan bandeng ini belum dapat diolah secara optimal bagi masyarakat, terutama ibu-ibu di Desa Babulu Laut. Hal ini mengakibatkan banyaknya olahan tersebut memiliki harga ekonomis yang rendah. Maka perlu adanya diversifikasi olahan produk perikanan sehingga ikan bandeng dapat dinikmati dengan variasi produk, enak, bergizi, dan bernilai ekonomi tinggi. Metode pelaksanaan kegiatan diawali dengan observasi, identifikasi, dan pelatihan kepada para peserta yang merupakan kelompok usaha kecil di Desa Babulu Laut. Pelatihan yang dilakukan melalui metode ceramah, demonstrasi dan dokumentasi berkaitan dengan sortasi bahan baku, bahan penambah variasi bentuk dan ukuran, teknik penggorengan, dan teknik pengemasan yang ekonomis.
Downloads
References
Bakar A, Usmiati S. (2007). Teknologi Pengolahan Daging. Bogor : Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
Bogdan, R., & Biklen, S. K. (2017). Qualitative Research for Education: An Introduction to Theories and Methods (6th ed.). Pearson
Direktorat inspeksi dan sertifikasi BPOM. (2002). Petunjuk Penilaian CPMB Sarana Produksi Pangan. Jakarta, Indonesia: BPOM
Hariyani, E. (2024, October 9). Desa Babulu Laut Ditetapkan Sebagai Kampung Nelayan Maju. Sonora.id. https://www.sonora.id/read/424163283/desa-babulu-laut-ditetapkan-sebagai-kampung-nelayan-maju
Hariyani, E. (2024, October 16). Desa Babulu Laut Penghasil Rumput Laut Terbanyak di PPU. sonora.id. https://www.sonora.id/read/424166987/desa-babulu-laut-penghasil-rumput-laut-terbanyak-di-ppu#google_vignette
Minarti, M., & Mokodompit, E. A. (2025). Inovasi Pengolahan Ikan dalam Perspektif Ekonomi Biru. Imajinasi: Jurnal Ilmu Pengetahuan, Seni, dan Teknologi, 2(2), 72-81.
Nata, Abuddin. (2011) Prespektif Islam Tentang Strategi Pembelajaran. Jakarta: Kencana
Pratiwi, A., Anisah, S., & Zulkarnain, L. (2023). Sebuah Penerapan Achievement Motivation Training (AMT) untuk Meningkatkan Kepercayaan Diri Pada Peserta Didik Jurusan Teknik Komputer dan Jaringan Rumah Gemilang Indonesia, Depok: Indonesia. Jurnal Abdimas Madani Dan Lestari (JAMALI), 130-137.
Prawita, N. E. J., & Prawita, N. E. J. (2025, January 18). Produksi Ikan di Kabupaten Penajam Tembus 11 Ribu Ton, - Berita Borneo. Berita Borneo. https://beritaborneo.com/main/produksi-ikan-kabupaten-penajam-tembus-11-ribu-ton/
Sadat, A., Purnamasari, E., & Saleha, Q. (2018). Peranan Istri Nelayan Dalam Membantu Meningkatkan Pendapatan Keluarga di Desa Babulu Laut Kecamatan Babulu Kabupaten Penajam Paser Utara. Jurnal Pembangunan Perikanan dan Agribisnis, 5(2), 15-22.
Sujarweni, V. W. (2014). Metodelogi penelitian. Yogyakarta: Pustaka Baru Perss.
Syah, M. (2000). Psikologi Pendidikan dengan Pendekatan Baru. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya
Tjiptono, Fandy. 1997. Strategi Pemasaran. Edisi Ke-3. Yogjakarta: ANDI
Yusuf, A. M. (2014). Kuantitatif, Kualitatif, & Penelitian Gabungan. Jakarta: Kencana.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Doni Darmasetiadi, Widya Kusumaningrum, Ristiana Eryati, Rafitah Hasanah, Andi Mismawati, Etik Sulistiowati Ningsih
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
